Эксклюзив. Сыр-«богатырь»: интервью из первых уст. 14.09.2019 г. № 72

На молзаводе «Гиагинский» все готово к созданию самого большого адыгейского сыра России. Его начнут варить 16 сентября. Корреспондент «КЗ» пообщалась с Еленой Кубовой — руководителем производственного отдела молзавода, и в эксклюзивном интервью узнала подробности рекордной истории.
— Елена Викторовна, кому пришла идея сварить самый большой адыгейский сыр России?
— Идея появилась у руководства. В этом году молзавод «Гиагинский» отмечает 70 лет со дня основания. Мы являемся лидерами по объему производства адыгейского сыра в России. И решили, что в наших силах сварить самый большой сыр и зафиксировать рекорд.
— Какое количество молока уйдет на создание сырного «богатыря»?
— Будет израсходовано 200 литров молока. Для нашего производства это небольшой объем, мы перерабатываем и больше. Так что с сырьем проблем не будет.
— Какой вес будет у сыра?
— Это пока сюрприз! Об этом жители и гости республики узнают на 10-м фестивале адыгейского сыра во время фиксации рекорда. Однозначно он будет весить больше 20 килограммов.
— Но меньше 30-ти?
— Наберитесь терпения (улыбается). Вес нашего рекорд-смена — изюминка мероприятия, мы ее держим в тайне.
— Сколько времени потратите на создание шедевра?
— Весь технологический процесс займет сутки. В производстве сыра будут заняты три специалиста. На варку уйдет не более 10 минут. А дальше уже будем прессовать, придавать форму, ухаживать и охлаждать нашего «богатыря». Никакого дополнительного оборудования не понадобится. Цех оснащен всем необходимым.
— Кто сплел корзину для сыра и сколько времени мастер на это потратил?
— Мы ее заказали у мастерицы, которая занимается плетением корзин. Она ее сплела за 15 часов.
— А кто был сырным рекордсменом до вас?
— Мы ПЕРВЫЕ из производителей адыгейского сыра, кто решился на такой рекорд.
Ну что же, желаем молзаводу «Гиагинский» сварить самый большой сыр в России! Ждем с нетерпением этого исторического события!
С. Кикова.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.