26 мая в России отмечается День российского предпринимательства. В Гиагинском районе зарегистрировано 78 субъектов малого и среднего предпринимательства; более 700 ИП и более 600 — самозанятых. Праздник призван привлечь внимание к среднему и малому бизнесу и подчеркнуть его вклад в развитие экономики страны. О своём пути в малом бизнесе «КЗ» рассказала владелица кофейни «Малина» в станице Гиагинской Екатерина Призова.
Кате всего 23 года, но целеустремлённости и амбиций ей точно не занимать. Идея открыть собственную кофейню появилась ещё в юности. В 18 лет девушка начала работать бариста в Майкопе, сменила несколько заведений и с каждым днём всё больше влюблялась в кофейную индустрию.
— Там я многому научилась, набралась опыта. Параллельно училась на актёрском, но позже поняла, что совмещать сложно, и выбрала работу. В какой-то момент осознала, что уже достаточно знаю и готова начать своё дело, — рассказывает Екатерина.
Но одной мечты недостаточно — нужен план. Предстояло продумать концепцию, просчитать расходы, найти место и понять, чем можно заинтересовать посетителей.
Первые шаги дались непросто. Регистрация в качестве индивидуального предпринимателя, налоги, отчётность, оформление документов — со всем этим раньше Катя никогда не сталкивалась.
— Я далека от бумажной работы. Но сейчас многое можно изучить самостоятельно: прочитать, посмотреть в интернете, спросить у других. Люди помогали, подсказывали. В итоге всё складывалось легко, без препятствий. Я верю в судьбу и считаю, что это был знак, что я двигаюсь в правильном направлении.
Главной поддержкой для начинающей предпринимательницы стала семья.
— Я не могу сказать, что это только моё дело. Это семейный бизнес. Мы с папой сами ставили «вагончик», вместе делали крышу, красили стены. Концепцию придумывали с сестрой. А название «Малина» появилось благодаря её любимому напитку — рафу с малиновым сиропом. Как-то сразу легло на сердце — просто и со вкусом.
В январе 2025 года кофейня открылась. Многие тогда скептически относились к выбранному месту и предрекали заведению быстрое закрытие. Но уютный киоск быстро стал популярным.
Пока мы разговаривали с Екатериной, к окошку один за другим подходили посетители — школьники, молодые мамы, компании друзей.
— Мы сюда очень часто приходим. Здесь всё как-то по-доброму, душевно. Притягивает искреннее отношение и, конечно, вкусные напитки, — поделились семиклассницы школы № 1 имени А.Г. Сапрунова Ангелина Булгакова и Людмила Редькина.
Главной особенностью «Малины» владелица считает именно позитивную атмосферу.
— Хотелось создать в станице место, куда людям захочется возвращаться не только за кофе. Чтобы человек пришёл — и у него заряд позитива и улыбка на весь день. Наша фишка — пожелания на стаканчиках для каждого покупателя.
Опыт работы в заведениях с большим потоком клиентов очень помогает и сейчас.
Пригодились и старые знакомства — благодаря им удалось наладить поставки продукции.
Напитки Екатерина готовит сама. Со временем к кофе и коктейлям добавились десерты и лёгкие закуски.
Постоянных посетителей у кофейни становится всё больше.
— Мы тут каждый день встречаемся, гуляем с детьми. Уже почти всё меню перепробовали, — рассказывают молодые мамы, жительницы станицы Анастасия Григорьева и Дарья Шепотько. — Здесь красиво, уютно, а стаканчики с надписями всегда поднимают настроение.
Работа с людьми, признаётся Екатерина, — одна из самых сложных частей профессии, порой случаются и стрессовые ситуации.
— Люди бывают разные. Нет смысла обижаться или злиться — важно сохранять спокойствие и уметь решать всё по-доброму.
На стаканчиках в «Малине» можно прочитать фразу: «Покой — это не отсутствие трудностей, а устойчивость перед ними». Катя говорит, что именно этот принцип помогает ей двигаться дальше.
— Я с детства помню папины слова: «Выживают только оптимисты. Стакан всегда наполовину полон». Наверное, этот настрой и спасал меня в трудные моменты.
Сегодня у кофейни есть страницы в социальных сетях, проходят акции, появляются постоянные гости, которые уже становятся друзьями. А основным смыслом своей работы хозяйка кофейни считает людей.
— Для меня быть предпринимателем — значит, приносить пользу. Делать жизнь вокруг чуточку радостнее. Мне важно, чтобы человек ушёл отсюда с хорошим настроением и почувствовал свою значимость.
Идей для дальнейшего развития у Кати Призовой уже много.
— Меня часто просят открыть ещё одну точку и в станице, и в других местах республики. Пока всё в процессе разработки, но останавливаться точно не хочется.
А тем, кто задумывается о собственном деле, Екатерина советует не бояться сделать первый шаг.
— Сначала всегда сложно. Но сложно — не значит невозможно. Нужно двигаться вперёд и не сдаваться. Все усилия обязательно окупаются.
Анастасия Кузьмина
